Santoku mit Kullenschliff
- Haiku Original – Nur echt mit dem Falken
- Klassisches japanisches Küchenmesser aus japanischen Messer-Manufakturen
- Typischer japanischer Holzgriff aus Honoki-Holz (Magnolie) montiert mit dem japanischen Meguki
- Hochwertiger Stahl mit Rockwellhärte 59-60° HRC
- Japanischer „V“-Schliff, sehr scharf und einfach nachzuschärfen
- Die Serie besteht aus 14 verschiedenen Klingenformen
- Klassische Serie, wurde 2x hintereinander Sieger beim wichtigesten Kochwettbewerb der Welt, dem Bocuse d’or (2005 und 2007)
- Klingenlänge: 17 cm