Shun Kagerou Nakiri – Japanische Präzision für Gemüse und feine Schneidarbeiten
Das Shun Kagerou Nakiri von KAI steht für höchste Präzision und traditionelle japanische Handwerkskunst. Die innovative Dual-Core-Klinge wird aus zwei hochwertigen Stahlsorten mit insgesamt 71 Lagen gefertigt. Die Kombination aus flexiblem VG2-Stahl und extrem hartem VG10-Stahl sorgt für außergewöhnliche Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und müheloses Schneiden.
Die 16,5 cm lange Nakiri-Klinge ist speziell für die Zubereitung von Gemüse entwickelt und eignet sich ideal zum Schneiden, Würfeln und Hacken. Die breite Klingenform ermöglicht eine sichere Führung und sorgt dafür, dass Schnittgut leicht von der Klinge gelöst werden kann.
Der grau-schwarze Pakkaholz-Griff überzeugt durch seine angenehme Haptik, hohe Belastbarkeit und Feuchtigkeitsresistenz. Dank der symmetrischen Gestaltung, des nahtlos integrierten Bolsters und der geschmiedeten Endkappe liegt das Messer perfekt ausbalanciert in der Hand.
Das handgefertigte Nakiri mit einer Härte von ca. 61 HRC ist ein hochwertiges Küchenwerkzeug für alle, die Wert auf präzises Arbeiten, langlebige Qualität und japanische Messertradition legen. Für eine dauerhaft optimale Schärfe sollte das Messer ausschließlich von Hand gereinigt und regelmäßig fachgerecht gepflegt werden.
Typ: Nakiri
Serie: Shun Kagerou
Artikel-Nr.: DCC-0742
Klinge: Länge 16,5 cm
Schliff: Beidseitig
Griff: Länge 12,5 cm
Griffmaterial: Pakkaholz, grauschwarz
Gewicht: 218 g
Herstellung: Hand gefertigt
Rockwell-Härte: 61 (±1) HRC