Shun Kagerou Kochmesser – Vielseitiges Profiwerkzeug mit japanischer Präzision
Das Shun Kagerou Kochmesser von KAI vereint traditionelle japanische Schmiedekunst mit innovativer Klingentechnologie. Die hochwertige Dual-Core-Klinge wird aus zwei Stahlsorten mit insgesamt 71 Lagen gefertigt. Die Kombination aus flexiblem VG2-Stahl und extrem hartem VG10-Stahl sorgt für außergewöhnliche Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und präzise Schneidergebnisse.
Die 20 cm lange Klinge eignet sich als vielseitiger Allrounder für nahezu alle Küchenarbeiten – vom Schneiden und Würfeln von Gemüse bis zur Verarbeitung von Fleisch und Fisch. Durch die hervorragende Schärfe gleitet das Messer mühelos durch Lebensmittel, während sich Schnittgut leicht von der Klinge löst.
Der grau-schwarze Pakkaholz-Griff ist geschmeidig, robust und feuchtigkeitsresistent. Die symmetrische Gestaltung, der nahtlos integrierte Bolster und die geschmiedete Endkappe sorgen für eine optimale Balance und eine sichere, komfortable Führung.
Das handgefertigte Kochmesser mit einer Härte von ca. 61 HRC ist ein hochwertiges Werkzeug für anspruchsvolle Köche, die Wert auf Präzision, Langlebigkeit und perfekte Kontrolle legen. Für eine dauerhaft herausragende Schärfe sollte das Messer ausschließlich von Hand gereinigt und regelmäßig fachgerecht gepflegt werden.
Typ: Kochmesser
Serie: Shun Kagerou
Artikel-Nr.: DCC-0706
Klinge: Länge 20 cm
Schliff: Beidseitig
Griff: Länge 12,5 cm
Griffmaterial: Pakkaholz, grauschwarz
Gewicht: 220 g
Herstellung: Hand gefertigt
Rockwell-Härte: 61 (±1) HRC