Shun Classic Kochmesser Limited Set 2026 – inklusive Tim Mälzer Küchenhandtuch

Das Shun Classic Kochmesser Limited Set 2026 verbindet traditionelle japanische Messerschmiedekunst mit erstklassiger Materialqualität und zeitlosem Design. Das hochwertige Kochmesser überzeugt durch seine außergewöhnliche Schärfe, hervorragende Balance und präzise Schneidleistung. Ergänzt wird das exklusive Set durch ein hochwertiges Tim Mälzer Küchenhandtuch – eine gelungene Kombination aus Funktionalität und anspruchsvoller Küchenästhetik.

Hochwertige Damastklinge mit VG-MAX-Stahlkern

Der Kern der handgefertigten Klinge besteht aus hochwertigem VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC und reicht bis zur Schneide. Ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl entsteht eine besonders stabile und zugleich elastische Klingenstruktur. Diese Kombination vereint hohe Härte mit Widerstandsfähigkeit und sorgt für eine langanhaltende Schärfe. Der beidseitige Schliff ermöglicht präzise und mühelose Schnitte bei unterschiedlichsten Schneidarbeiten.

Ergonomischer Griff aus schwarzem Pakkaholz

Der schlanke Griff aus hochwertigem, schwarzem Pakkaholz ist in der traditionellen japanischen Kastanienform gestaltet. Durch die spezielle Harzveredelung ist das Material besonders belastbar und feuchtigkeitsresistent. Die charakteristische Form mit ihrer angenehm abgerundeten Kante sorgt für einen komfortablen und sicheren Halt beim Schneiden. Der durchgängige Erl gewährleistet zusätzliche Stabilität und eine ausgewogene Balance.

Pflege und Reinigung

Um die außergewöhnliche Qualität und Schärfe des Messers langfristig zu bewahren, sollte es ausschließlich von Hand gereinigt werden. Vor dem ersten Gebrauch empfiehlt sich das Abspülen mit heißem Wasser. Nach jeder Verwendung sollte das Messer unmittelbar mit mildem Spülmittel gereinigt, mit klarem Wasser abgespült und sorgfältig mit einem weichen Tuch getrocknet werden. Besonders nach dem Schneiden säurehaltiger Lebensmittel ist eine sofortige Reinigung wichtig.

Die Reinigung in der Spülmaschine ist unbedingt zu vermeiden. Auch längeres Einweichen in Wasser sollte insbesondere zum Schutz des Griffs vermieden werden. Zur regelmäßigen Pflege können Griff und Klinge gelegentlich mit neutralem Pflanzen- oder Kamelienöl behandelt werden.

Für den langfristigen Erhalt der Schneidleistung empfiehlt sich ein fachgerechtes Nachschärfen. Aufgrund der hohen Klingenhärte sind herkömmliche Wetzstähle nicht geeignet. Stattdessen sollten geeignete Schleifsteine oder spezielle Schleifsysteme verwendet werden.

Weitere Informationen zum fachgerechten Schärfen und zur Messerpflege finden Sie in unserem Pflege- und Schleifratgeber von KAI.

Produktdetails:

• Serie: Shun Classic – Limited Set 2026

• Artikelnummer: DM0723-W26

• Messertyp: Kochmesser

• Klingenmaterial: VG-MAX-Stahlkern mit 32 Lagen Damaszenerstahl

• Härtegrad: 61 (±1) HRC

• Klingenschliff: Beidseitig

• Herstellung: Handgefertigt

• Griffmaterial: Schwarzes Pakkaholz

• Griffausführung: Traditionelle japanische Kastanienform

• Set-Inhalt: Shun Classic Kochmesser und Tim Mälzer Küchenhandtuch

Ein exklusives Messerset für anspruchsvolle Kochbegeisterte, die Wert auf traditionelle Handwerkskunst, hochwertige Materialien und kompromisslose Schneidqualität legen.

Zu Ihrer Sicherheit!
Messer sollten ausschließlich für den vorgesehenen Zweck verwendet werden. Lagern Sie sie sicher und außerhalb der Reichweite von Kindern. Überprüfen Sie vor jeder Nutzung, ob die Klinge, der Griff oder andere Teile des Messers beschädigt sind. Sorgen Sie außerdem dafür, dass die Klinge stets scharf ist um sich nicht mit unnötiger Gewaltanwendung durch stumpfe Messer zu verletzen.